Menu plaisir de saison

Poireaux grillés, hollandaise à la sriracha, gelée ponzu, pickles de graines de moutarde ( végétarien)

ou

Crème de pomme de terre, œuf parfait, chips de jambon cru, huile verte

ou

Tartare de truite , houmous pois cassé, citrons confits, émulsion coco et tuile, sésame

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Magret de canard , mousseline de pomme de terre, pomme et rhubarbe rôties, jus au balsamique

ou

Nage de poisson, légumes de saison coco curry citronnelle, tuile citronnée

ou

Risotto crémeux , asperges , condiments oignons brûlés, crumble aux herbes ( végétarien)

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Orange curd, suprême de pamplemousse, mousse thé Earl grey, tuile grué de cacao

ou

Biscuit madeleine comme un pain perdu , caramel beurre salé, pop corn

ou

Brownie, crème montée à la vanille, cacahuètes torréfiées et son praliné